La receta de empanada gallega de zorza es una de las más tradicionales y ricas de la gastronomía gallega. Se elabora con carne de cerdo adobada muy similar al chorizo, y con su nombre de zorza se ha transmitido de generación en generación.
En Moralon comercializamos las mejores empanadas gallegas a domicilio y otros productos gourmet, y por ello sabemos que no es fácil hacer bien una auténtica empanada de zorza. Por ello, vamos a ayudarte dándote la receta que a nosotros personalmente más nos gusta, y estamos seguros de que a ti también te encantará.
La empanada gallega de zorza consiste en una masa rellena de carne de cerdo adobada con una mezcla de pimentón, ajo y sal. A continuación, te contaremos todo lo que debes saber sobre la auténtica empanada gallega de zorza y su receta. ¡Vete preparando la cocina y a disfrutar!
Historia de la empanada de zorza
La empanada gallega tiene su origen en la época medieval, cuando se utilizaba para transportar alimentos de un lugar a otro. A lo largo del tiempo, se ha convertido en un plato típico de la gastronomía gallega y ha adquirido diferentes variantes según la región en la que se prepare.
La empanada de zorza es una de las variantes más populares en Galicia. La palabra “zorza” se refiere a la carne de cerdo adobada con una mezcla de especias. Este adobo se utiliza para conservar la carne y aportarle un especial y delicioso sabor.
Receta de la empanada gallega de zorza
Los ingredientes tradicionales para hacer la empanada gallega de zorza son los siguientes:
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cerdo adobada con pimentón, ajo y sal.
- 500 gramos de cebolla.
- 2 pimientos verdes.
- 2 huevos duros.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Agua
- Para la masa: 1 kilo de harina, 200 gramos de manteca de cerdo, 1 sobre de levadura, 1 huevo y 1 vaso de agua.
Elaboración
Para preparar la masa se deben mezclar bien todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa suave y homogénea. A continuación, se deja reposar la masa durante una hora.
Para el relleno de la empanada gallega de zorza, se corta la carne de cerdo adobada en trozos pequeños y se fríe en una sartén con aceite de oliva. Se añade depsués la cebolla y los pimientos verdes cortados en trozos pequeños y se sigue friendo todo junto. Luego, se agrega agua hasta cubrir todo y se deja cocer a fuego lento durante una hora.
Una vez cocido, se retira del fuego y se deja enfriar. Se añaden a continuación los huevos duros cortados en trozos pequeños y se mezcla bien todo.
Luego, se estira la masa de la empanada en una superficie enharinada y se coloca el relleno en el centro. Después, se dobla la masa por la mitad y se cierra la empanada con los dedos, dejando una pequeña abertura en el centro para que salga el vapor al hornearla. Se pinta un poco con huevo batido y se hornea durante 40 minutos a 180 grados.
La empanada gallega de zorza es un plato sencillo pero delicioso que puede ser servido tanto frío como caliente. Esta empanada es una de las variantes más populares y, al igual que sus hermanas, se ha transmitido de generación en generación hasta convertirse en un icono de la gastronomía gallega.
La carne de cerdo adobada con pimentón, ajo y sal le da a esta empanada un sabor único y delicioso que hace que sea muy apreciada por los amantes de la buena comida.
Un icono de la gastronomía gallega
Esta empanada es una de las comidas más populares en Galicia y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de la región. También es común encontrarla en ferias y festivales de comida en toda España.
Si bien la receta básica de la empanada gallega de zorza es la misma en todas partes, cada cocinero tiene su propio toque personal en cuanto a los ingredientes y la preparación. Algunas personas prefieren agregar otras especias o verduras, mientras que otras pueden preferir la masa más gruesa o más fina. Lo importante es que la empanada de zorza tenga un sabor auténtico y esté hecha con cariño y dedicación.
En cuanto a la presentación, la empanada de zorza se suele cortar en porciones y servirse como un plato principal o como un aperitivo. También se puede llevar como un bocadillo para comer en cualquier lugar.
La empanada de zorza es un plato que representa la historia y la tradición de la gastronomía gallega. Con su sabor auténtico y delicioso, es una opción ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria única y auténtica.
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