Cualquier guarnicion para cochinillo asado hará aún más completo este delicioso plato. Pero si quieres sorprender a tus comensales, lo mejor que puedes hacer es salirte de lo tradicional y dejar a un lado las típicas patatas panaderas o fritas.
Ahora bien, ¿cuál es la mejor guarnición para cochinillo asado? Es en estos casos cuando se nos suele plantear la duda de qué guarnición para cochinillo preparar.
En Moralon somos especialistas en cochinillo a domicilio y hoy queremos darte algunas ideas de guarnicion para cochinillo asado que resultan una delicia hasta para los paladares más exigentes.
La mejores recetas de guarnicion para cochinillo asado
Todo el mundo sabe que el cochinillo asado es la estrella de la gastronomía segoviana, pero ¿Cuál es la guarnicion para cochinillo ideal? Eso normalmente no lo tenemos tan claro.
Casi siempre recurrimos a una ensalada o unas patatas fritas, pero hoy queremos que sorprendas a tus invitados con algo diferente.
En Moralon te proponemos las siguientes guarniciones fáciles, rápidas y diferentes, con la que podrás sacar el máximo provecho a este exquisito manjar.
Patatas duquesa. Una guarnicion para cochinillo asado perfecta
La guarnición para cochinillo que más suele gustar a casi todo el mundo son las patatas. Pero hoy queremos que te salgas un poco de lo normal con estas sencillas, pero deliciosas patatas duquesa.
Ingredientes
- Patatas
- 1 yema de huevo
- 20 gr. de mantequilla
- Queso en polvo
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Elaboración
Comienza cociendo las patatas en una olla con agua. Tienen que cocerlas hasta que veas que se deshacen fácilmente. Asegúrate de que puedes estrujarlas con un tenedor antes de retirarlas del fuego.
Luego, calienta la mantequilla en una sartén y sofríe en ella el ajo y el perejil picados.
Ahora tendrás que aplastar las patadas con un tenedor y mezclarlas con el ajo, el perejil y la yema de huevo.
Salpimienta todo y remuélelo todo hasta que esté bien mezclado.
Cuando tengas una masa homogénea, métela en una manga pastelera. Si no tienes puedes cortar la punta a una bolsa e introducirla dentro.
Coloca un papel antiadherente en la bandeja del horno y haz pequeñas montañitas de tu masa sobre él.
Cuando las tengas todas, espolvoréale queso rallado pon encima e introdúcelas en el horno. Gratínalas unos 5 minutos a 200º, o hasta que veas que el queso está derretido. La masa tiene que quedar con un color doradito.
¡Ya tienes listas una guarnicion para cochinillo deliciosa, suave y crujiente!
Guarnicion para cochinillo de Chutney de pimiento y ciruela
Con nuestra segunda receta de guarnicion para cochinillo queremos dar un toque algo más dulce. El Chutney de ciruelas con cebolla y pimientos es la guarnición perfecta para los más golosos.
Ingredientes
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de café de jengibre molido
- 500 gr. de ciruelas rojas
- 1 cebolla morada
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de café de cardamomo molido
- 1/2 dl de vinagre de manzana
- 1 cucharada de café de pimienta verde en grano
- Aceite de oliva y sal
Elaboración
Empieza cortando las chalotas, los ajos y los pimientos en cubos. Luego, pon a calentar un poco de aceite en una cazuela y sofríe en ella la cebolla hasta que esté transparente. Añádele los pimientos y el ajo, sofríe todo a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Pela las ciruelas y pícalas en trozos pequeños, añádeselas al sofrito y rehógalas durante 5 minutos.
Sazona todo con las especias e incorpora el azúcar, la sal, el vinagre y un poco del jugo de cochinillo.
Deja reducir a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que veas que no le queda nada de líquido.
Una vez lo tengas, coloca el chutney encima de una cama de brotes de espinacas tiernos y sírvelo al lado del cochinillo asado.
Esta deliciosa guarnición para cochinillo la puedes hacer con antelación e intensificará aún más sus sabores.
Espaguetis vegetales
Otra de las opciones más utilizadas como guarnicion para cochinillo son las verduras. Hoy te proponemos otra forma distinta y original de presentarlas, unos espaguetis de calabacín y calabaza.
Además, con estas recetas conseguirás que hasta los más pequeños de la casa coman verduras, ya que están deliciosas.
Ingredientes
- Calabaza
- Calabacín
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Un poco de jugo del cochinillo asado
Preparación
Empieza pelando y lavando la calabaza y el calabacín. Luego, con ayuda de un espiralizador haz los espaguetis. Si no tienes este utensilio, también pueden hacer los espaguetis con una mandolina o un pelador de patatas.
Pela los ajos y retírales el corazón, así evitarás que te repitan. Junto con la guindilla y un poco de sal gorda, machácalos en un mortero hasta conseguir una pasta fina.
En una sartén profunda o wok dora el majado en un poco aceite. Cuando cojan algo de color, añade los espaguetis y saltéalos a fuego fuerte.
Luego, riégalos con un poco del jugo del asado de cochinillo y salpimienta al gusto.
No olvides darle un toque decorativo a esta guarnicion para cochinillo asado espolvoreándoles perejil picado por encima.
Si no te gusta la calabaza, también puedes utilizar zanahorias, que además de estar muy ricas, dan un toque de color al plato.
Como ves, estas tres recetas de guarnicion para cochinillo son sencillas de realizar y darán un toque diferente a tu cochinillo asado.
Lo que ya no es tan sencillo, es darle al cochinillo asado ese toque crujiente y dorado típico del cochinillo segoviano.
Por esa razón, si no te quieres complicarte la vida, ni perder demasiado tiempo en la cocina, te animamos a que pruebes nuestro delicioso cochinillo asado de Segovia a domicilio. Un exquisito cochinillo segoviano asado en Aranda de Duero y envasado al vacío recién hecho. Simplemente tendrás que calentarlo 30 minutos y lo disfrutarás como en los mejores restaurantes castellanos, ¡no te lo pierdas!
