Si buscas una receta de cochinillo asado que sorprenda a tus invitados en ocasiones especiales, estás en el lugar correcto. Pues te vamos a enseñar cómo hacer un delicioso cochinillo a la naranja, un plato exquisito que combina la jugosidad de la carne de cerdo con la frescura cítrica de las naranjas. ¡Te garantizamos que te encantará y también a todos tus invitados!
En Moralon estamos orgullosos de enviar el mejor cochinillo asado segoviano a domicilio, pero hoy queremos ofrecerte una versión original con esta deliciosa receta. Este artículo te guiará a través de los pasos que tienes que seguir para preparar el más delicioso cochinillo a la naranja que puedas imaginar, ¡vamos con ello!
Ingredientes para la receta de cochinillo a la naranja
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios para el cochinillo a la naranja. Aquí tienes la lista:
- Un cochinillo de aproximadamente 4-5 kilos.
- 4 naranjas grandes, preferiblemente de piel fina.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal y pimienta al gusto.
- Romero
- Tomillo seco.
- 4 dientes de ajo.
- 1 taza de caldo de pollo.
¿Cómo preparar la carne?
Comenzaremos por preparar la carne. Lava y seca el cochinillo con cuidado. Luego, realiza cortes en la piel en forma de rombos. Esto ayudará a que la piel se vuelva crujiente durante la cocción.
Marinado del cochinillo a la naranja
Para darle sabor a la receta de cochinillo a la naranja, prepara una marinada cítrica.
Para ello, exprime el jugo de las naranjas en un bol grande. Luego, agrega aceite de oliva, sal, pimienta, romero fresco picado y tomillo seco.
Después, mezcla bien todos estos ingredientes y sumerge el cochinillo en esta marinada. Y a continuación, cubre con papel film y deja reposar en la nevera durante al menos 4 horas o idealmente toda la noche.
Cocción del cochinillo a la naranja
Al día siguiente, precalienta el horno a 180°C. Más tarde, retira el cochinillo de la marinada y colócalo en una bandeja de horno.
Luego, vierte el caldo de pollo alrededor de la carne para mantenerla húmeda durante la cocción. Y finalmente, agrega los dientes de ajo sin pelar a la bandeja para aromatizar el jugo.
La magia del horno entra en acción
Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina el cochinillo durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne tierna.
Y muy importante, asegúrate de rociar el cochinillo con los jugos de la bandeja cada 30 minutos para mantenerlo jugoso y aromático.
Presentación del cochinillo a la naranja
Una vez que el cochinillo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo en porciones.
Para terminar, sirve el cochinillo a la naranja en un plato grande y decóralo con rodajas de naranja y ramitas de romero fresco.
Consejos para que la receta de cochinillo a la naranja te quede perfecta
Aquí tienes algunos consejos adicionales para asegurarte de que tu receta de cochinillo a la naranja sea un éxito rotundo:
- Selecciona un cochinillo de gran calidad: Asegúrate de elegir un cochinillo fresco y de buena calidad. Para ello, su piel debe tener un color rosado claro y aspecto saludable. Si te es posible conseguir un auténtico cochinillo de Segovia, el resultado sin duda será el mejor.
- Seca bien la piel: La humedad en la piel del cochinillo evitará que se vuelva crujiente. Por ello, antes de marinarlo sécala cuidadosamente con papel de cocina.
- Marinado generoso: No debes escatimar en la marinada. Por lo tanto, sumerge el cochinillo completamente en la mezcla cítrica y asegúrate de que todos los sabores se impregnen en la carne.
- Control de temperatura: Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna del cochinillo. Ya que, debe alcanzar los 70-75°C para garantizar que esté cocido de manera segura.
- Aprovecha los jugos: Durante la cocción, utiliza una cuchara para recoger los jugos de la bandeja y verterlos sobre el cochinillo. Esto es porque así se realzará el sabor y la carne estará muy jugosa.
Cómo acompañar el cochinillo a la naranja
El cochinillo a la naranja combina magníficamente con varios acompañamientos. Aquí te damos algunas sugerencias para completar tu comida de la mejor manera:
Patatas asadas al romero
Prepara unas patatas en gajos con aceite de oliva, romero fresco y sal. Después, ásalas en el horno junto con el cochinillo hasta que estén doradas y crujientes.
Ensalada fresca de espinacas y naranjas
Corta unas espinacas frescas y también unas naranjas en rodajas finas. Después, agrega algunas nueces y aliña todo con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Puré de zanahorias y naranjas
Hierve unas zanahorias hasta que estén tiernas y luego tritúralas con el jugo de naranja para obtener un puré suave y dulce.
¡Disfruta tu exquisito cochinillo a la naranja!
Ahora tienes todas las herramientas necesarias para preparar una receta de cochinillo a la naranja que estamos seguros de que será un auténtico deleite. El contraste entre la carne de cerdo y la frescura de las naranjas creará una experiencia culinaria increíblemente memorable, ¡ya lo verás!
Esta combinación de sabores y contrastantes seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas para ocasiones especiales. Pero, recuerda seguir los consejos y pasos detallados para lograr un cochinillo a la naranja perfectamente cocido y lleno de sabor.
¡Disfruta de la satisfacción de servir un plato memorable que todos recordarán durante mucho tiempo!
