Si eres amante de la gastronomía española, seguro que has oído hablar del cochinillo asado al estilo segoviano. Este plato es una auténtica delicia, que se ha convertido en uno de los símbolos gastronómicos de la ciudad de Segovia.
Hoy en Moralon, expertos en cochinillo a domicilio, te vamos a contar todo lo que necesitas saber para preparar esta receta tradicional que nunca falla.
¿Qué es el cochinillo asado al estilo segoviano?
El cochinillo asado al estilo segoviano es un plato típico de la gastronomía de Segovia, que consiste en asar un lechón de menos de 4 kilos de peso en un horno de leña. Para prepararlo, es importante que el lechón sea de alta calidad, preferiblemente de raza blanca castellana o de la tierra de sabor de Castilla y León.
Ingredientes
- Un lechón de menos de 4 kilos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
- Ajo
- Agua
Elaboración de la receta
- Precalentar el horno a 220 grados.
- Colocar el lechón en una bandeja de horno y untarlo con aceite de oliva.
- Salpimentar el lechón por dentro y por fuera.
- Añadir agua a la bandeja para que el lechón no se queme.
- Introducir el lechón en el horno y cocinar durante 2 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
- En los últimos 20 minutos, subir la temperatura del horno a 250 grados para que la piel quede crujiente.
- Dejar reposar el lechón durante unos minutos antes de cortarlo en trozos.
- Servir con ajos asados y ensalada.
Consejos para preparar el cochinillo asado al estilo segoviano
- Es importante que el lechón sea de alta calidad y fresco.
- Antes de cocinar el lechón, es recomendable dejarlo reposar a temperatura ambiente durante un par de horas para que se temple.
- Es fundamental que el horno esté bien caliente antes de introducir el lechón.
- Para conseguir una piel crujiente, es importante que el lechón esté seco antes de meterlo en el horno.
¿Dónde comer cochinillo asado al estilo segoviano?
Si no te atreves a preparar el cochinillo asado en casa, siempre puedes ir a Segovia para probarlo en alguno de los muchos restaurantes que ofrecen este plato. Segovia es, sin duda, la capital de este plato castellano típico y famoso en todo el mundo.
Entre los más destacados lugares de la ciudad se encuentran Casa Duque, el Mesón de Cándido y también El Cardenal. Además, ir a Segovia siempre es un placer para quien aprecie el arte y la historia.
La calidad del cochinillo es fundamental
El cochinillo asado es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, y es ideal para disfrutarlo en familia o con amigos en cualquier ocasión especial. Sigue estos pasos y consejos para prepararlo en casa, y no te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta que nunca falla. Recuerda que la calidad del lechón es fundamental para obtener un resultado excelente, así que no escatimes en este aspecto y opta por una carne fresca y de alta calidad.
Además, es importante seguir los consejos para preparar el cochinillo asado. Por ejemplo, dejar que el lechón se temple antes de cocinarlo, asegurarte de que el horno esté bien caliente y que esté seco antes de meterlo en el horno. De esta forma, conseguirás que su piel quede bien crujiente y dorada.
Si quieres degustar el auténtico cochinillo asado al estilo segoviano, obviamente lo ideal es visitar Segovia. En la bella ciudad hay muchísimos restaurantes, famosos por servir este plato que los ha hecho famosos en todo el mundo.
Disfruta el cochinillo asado al estilo segoviano directamente en casa
Pero aunque viajar a Segovia siempre es un placer, si no puedes hacerlo fácilmente no tienes por qué dejar de disfrutar de este maravilloso manjar.
Y esto es así porque, gracias a internet, puedes también disfrutar del mejor cochinillo asado al estilo segoviano en tu propia casa. Y créenos, exactamente igual que como si estuvieras en Segovia, gracias a nuestro delicioso cochinillo asado segoviano a domicilio.
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El cochinillo asado al estilo segoviano es una receta tradicional de la gastronomía española que no puede faltar en ninguna celebración especial. Con una buena materia prima, y siguiendo los pasos y consejos indicados, podrás preparar un plato exquisito y digno de cualquier mesa.
No esperes más para sorprender a tus invitados con este manjar de la cocina española y anímate a preparar el cochinillo asado al estilo segoviano en casa. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
