El cochinillo asado al horno es un plato clásico de la gastronomía española que se ha ganado un lugar especial en los corazones y paladares de los amantes de la buena comida.
En Moralon, somos expertos en cochinillo asado y por eso sabemos bien como elaborarlos, pero hoy queremos ir más allá y presentarte una receta diferente, fácil y deliciosa. Con ella, podrás preparar el mejor cochinillo asado al horno con manzanas y cebollas.
La combinación de la carne tierna y jugosa del cochinillo con el sabor dulce de las manzanas y la cebolla te resultará espectacular.
Receta de cochinillo asado al horno con manzanas y cebollas
Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes a mano. Para preparar esta receta necesitarás:
- 1 cochinillo de unos 4 kg
- 4 manzanas
- 2 cebollas grandes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración del cochinillo
- Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
- Lava bien el cochinillo por dentro y por fuera y sécalo con papel de cocina. Salpimienta el interior y el exterior del cochinillo.
- Pelar las manzanas y las cebollas y córtalas en trozos grandes.
- Rellena el interior del cochinillo con las manzanas y las cebollas.
- Ata las patas del cochinillo con hilo de cocina para que no se abran durante la cocción.
- Coloca el cochinillo en una bandeja de horno y rocíalo con aceite de oliva.
- Hornea el cochinillo durante 20 minutos a 220 grados Celsius para que se dore.
- Pasados los 20 minutos, baja la temperatura del horno a 180 grados Celsius y continúa la cocción durante 2 horas más, aproximadamente.
- Durante la cocción, rocía el cochinillo con su propio jugo de vez en cuando.
- Cuando el cochinillo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Consejos para hacer un cochinillo asado al horno perfecto
- Es importante que el cochinillo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para que se cocine de manera uniforme.
- Si quieres que el cochinillo quede aún más jugoso, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante la cocción.
- Si no tienes una bandeja de horno lo suficientemente grande para el cochinillo, puedes cortarlo por la mitad y asar ambas partes por separado.
- El cochinillo debe estar bien cocido antes de servirlo para evitar riesgos sanitarios.
¿Qué acompañamiento va bien con esta receta?
El cochinillo asado al horno con manzanas y cebollas es un plato muy completo que no necesita acompañamiento adicional. Pero no obstante, puedes agregar un toque extra y servirlo con patatas asadas o puré de patatas. También, puedes acompañarlo con una ensalada fresca y una copa de un buen vino tinto. Seguro que disfrutarás de una comida completa y deliciosa.
Beneficios nutricionales del cochinillo asado al horno con manzanas y cebollas
Además de ser un plato delicioso, el cochinillo asado al horno con manzanas y cebollas también tiene beneficios nutricionales. Esto es debido, a que a carne de cochinillo es rica en proteínas, hierro, zinc y vitaminas B, mientras que las manzanas y las cebollas son excelentes fuentes de fibra y vitaminas C.
Consejos para comprar un buen cochinillo
- Es importante comprar un cochinillo fresco y de buena calidad. Para ello, busca uno que tenga la piel suave y brillante, y que no tenga mal olor.
- El peso del cochinillo es importante. No obstante, un cochinillo de 4 kg es ideal para esta receta, ya que tendrá la cantidad perfecta de carne y grasa.
- Si es posible, compra un cochinillo que provenga de una granja local y que haya sido criado de manera sostenible y ética.
El cochinillo asado al horno con manzanas y cebollas es un plato tradicional español que es perfecto para cualquier ocasión especial.
Con esta receta fácil y deliciosa, podrás preparar un cochinillo asado al horno que será la envidia de tus invitados. No olvides, acomparlo con un buen vino tinto y seguro que este plato se convertirá en uno de tus favoritos. Pero para ello, recueda siempre comprar un cochinillo de buena calidad y seguir nuestros consejos para cocinarlo a la perfección.
No obstante, si eres de gustos más clásicos y prefieres el cochinillo asado segoviano, recuerda que en Moralon te lo llevamos directamente a tu casa en tan solo 24 h ¡Buen provecho!
